Handlingsplan for plantebaserede fødevarer

Plantebaserede fødevarer er fremtiden. Der hersker ingen tvivl om, at en mere planterig kost – i tråd med De Officielle Kostråd – er med til at nedbringe klimaaftrykket.

Derfor vil regeringen styrke den danske plantebaserede fødevare- og landbrugssektor. Handlingsplan for plantebaserede fødevarer skal inspirere til handlekraft hos alle de aktører i vores fødevaresystemer, der hver dag har indflydelse på vores madvalg; fra landbrugeren og fødevareproducenten til detailhandlen, kantineudbyderen og eksportmarkederne – ja, og naturligvis også forbrugeren på sin daglige tur i supermarkedet.

Plantebaserede fødevarer skal forstås bredt og dækker alle typer af fødevarer, som er fremstillet af planter, spiselige svampe, alger og gavnlige mikroorganismer. Der er både fokus på plantebaserede proteiner og alternativer til animalske fødevarer, men også klassiske plantebaserede afgrøder såsom korn, frugt og grønt.

Handlingsplanen er blevet til på et bredt fagligt grundlag, der bl.a. består af

• En brancheanalyse fra Aalborg Universitet og Københavns Universitet om sektorens virksomheder, udviklingsveje og behov, herunder casestudier af den plantebaserede sektor i Tyskland, Holland og Israel
• En markedsanalyse fra Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet, der vurderer det kommende årtis markedsudsigter for plantebaserede fødevarer i Danmark, EU og resten af verden, herunder fremskrivninger for efterspørgslen på plantebaserede proteiner i Danmark og udvalgte lande.
• Inddragelse af ca. 30 forskellige interessenter på tværs af branchen, som både har givet skriftlige indspil og deltaget i følgegruppemøder.

Handlingsplanen udgør et katalog over initiativer fra en række ressortområder, som alle vurderes at fremme plantebaserede fødevarer. Som den første af sin slags tjener handlingsplanen dermed som overblik over de statslige greb og initiativer, som aktørerne inden for alle dele af den plantebaserede værdikæde kan gøre brug af.