Det skjulte madspild

Madspildet i fødevaresektoren - fra jord til butik og storkøkkener - er samlet set større end madspildet fra danske husholdninger, selvom det madspild, der foregår i husholdningerne, har stor økonomisk værdi. Det fremgår af den rapport, som den grønne tænketank, CONCITO, har udarbejdet i samarbejde med Fødevareministeriet.

Projektet 'Det skjulte madspild' har afdækket nogle af årsagerne til madspildet og opstillet 18 forslag til handlinger, der kan reducere spildet.

Det anslås, at 303.000 ton spiselige fødevarer hvert år kasseres i fødevaresektoren. Fra danske husholdninger kasseres 237.000 ton. Værdien af det samlede danske madspild vurderes til mindst 8, 4 milliarder kroner om året.

Rapporten 'Det skjulte madspild' juni 2011

Projektet om det skjulte madspild har haft til formål at opstille forslag til handlinger, som kan være med til at begrænse madspild i fødevaresektoren

handlingskatalog 'Det skjulte madspild'

Vi har bedt forskere ved Århus og Københavns universiteter om at samle den eksisterende viden om det madspild der sker i kæden før, maden kommer frem til forbrugerne, og Concito har samlet ny viden gennem interview og workshops med en række interessenter fra fødevareerhvervene.

Projektet kulminerede i en offentlig konference d. 12. maj, og rapport og handlingskatalog er resultatet af det samlede projekt.